Amarone della Valpolicella DOCG Classico

	Corvina/Corvinone Rondinella Molinara
	Vigneti posti sulle colline di Marano, nella Valpolicella Classica. Terreni compatti, calcareo-eocenici. Terrazzati a muri a secco “marogne”. Le uve sono selezionate e raccolte a mano ad inizio ottobre e fatte appassire sui tradizionali graticci “arele” per circa tre mesi in fruttaio fino a fine dicembre. I grappoli durante la fase di appassimento perdono circa il 30% del loro peso.
	15,5 %
	Colore rosso granato intenso. Profumo etereo. Leggermente speziato, con sentore di ciliegia, mandorla amara, prugna secca. Sapore caldo e morbido.
	Affinamento in parte in botti grandi di rovere di Slavonia ed Allier per un periodo di circa 30 mesi ed in parte in barriques di media tostatura per circa 18 mesi. Segue un affinamento in bottiglia per circa 12 mesi (periodi variabili a seconda dell’annata).
	Indicato per piatti importanti di carne, come brasati o stracotti. Servire a temperatura ambiente, circa 18/20 °C. Si consiglia di stappare almeno un’ora prima.
	Vino rosso di grande struttura da invecchiamento per 15/20 anni.