Recioto della Valpolicella DOCG Classico

SAN RUSTICO | UVE Corvina/Corvinone 68%
Rondinella 27%
Molinara 5%
SAN RUSTICO | VIGNETI Vigneti situati a Marano di Valpolicella a 350 metri di altitudine, terreni compatti rossi su basalti, ottima esposizione solare. Le uve sono selezionate e raccolte a mano ad inizio ottobre e fatte appassire sui tradizionali graticci “arele” per circa tre mesi in fruttaio fino a fine dicembre. I grappoli durante la fase di appassimento perdono circa il 30% del loro peso.
SAN RUSTICO | TEMPERATURA 13,0 %
SAN RUSTICO | CARATTERISTICHE Colore rosso intenso. Profumo fine, etereo, fruttato con note di ciliegia. Sapore pieno, vellutato, ricco.
SAN RUSTICO | INVECCHIAMENTO In vasche di acciaio.
SAN RUSTICO | ABBINAMENTO Vino classico della Valpolicella da fine pasto. Si accompagna idealmente con pasticceria secca in genere, sbrisolona, crostate alla frutta, biscotti alle mandorle. Servire ad una temperatura ambiente, circa 15/18 °C. Si consiglia di stappare un po’ prima di essere servito.
SAN RUSTICO | INVECCHIAMENTO Da bersi mediamente giovane per gustarne gli intensi profumi fruttati, si presta anche all’invecchiamento.

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