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Recioto della Valpolicella DOCG Classico
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Corvina/Corvinone Rondinella Molinara |
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Vigneti situati a Marano di Valpolicella a 350 metri di altitudine, terreni compatti rossi su basalti, ottima esposizione solare. Le uve sono selezionate e raccolte a mano ad inizio ottobre e fatte appassire sui tradizionali graticci “arele” per circa tre mesi in fruttaio fino a fine dicembre. I grappoli durante la fase di appassimento perdono circa il 30% del loro peso. |
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13,0 % |
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Colore rosso intenso. Profumo fine, etereo, fruttato con note di ciliegia. Sapore pieno, vellutato, ricco. |
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In vasche di acciaio. |
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Vino classico della Valpolicella da fine pasto. Si accompagna idealmente con pasticceria secca in genere, sbrisolona, crostate alla frutta, biscotti alle mandorle. Servire ad una temperatura ambiente, circa 15/18 °C. Si consiglia di stappare un po’ prima di essere servito. |
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Da bersi mediamente giovane per gustarne gli intensi profumi fruttati, si presta anche all’invecchiamento. |
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