Valpolicella DOC Classico Superiore

SAN RUSTICO | UVE Corvina/Corvinone
Rondinella
Molinara
SAN RUSTICO | VIGNETI Vigneti posti sulle colline di Marano, nella Valpolicella Classica. Terreni compatti, calcareo-eocenici. Terrazzati a muri a secco “marogne”.
SAN RUSTICO | TEMPERATURA 12,5 %
SAN RUSTICO | CARATTERISTICHE Colore rosso intenso con riflessi leggermente granati. Profumo fine, etereo, con note di frutta matura. Sapore asciutto, di media struttura e con tipico retrogusto amarognolo.
SAN RUSTICO | INVECCHIAMENTO Affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia ed Allier per un periodo di circa 12 mesi, in bottiglia per circa 6 mesi (periodi variabili a seconda dell’annata).
SAN RUSTICO | ABBINAMENTO Si accompagna piacevolmente con selvaggina soprattutto a piuma come fagiano, pernice ad esempio, carni rosse arrosto o alla griglia, formaggi stagionati. Servire a temperatura ambiente, circa 18 °C.
SAN RUSTICO | INVECCHIAMENTO Vino da bersi entro 5/6 anni dalla vendemmia.

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