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Valpolicella DOC Classico Superiore
Corvina/Corvinone Rondinella Molinara |
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Vigneti posti sulle colline di Marano, nella Valpolicella Classica. Terreni compatti, calcareo-eocenici. Terrazzati a muri a secco “marogne”. | |
12,5 % | |
Colore rosso intenso con riflessi leggermente granati. Profumo fine, etereo, con note di frutta matura. Sapore asciutto, di media struttura e con tipico retrogusto amarognolo. | |
Affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia ed Allier per un periodo di circa 12 mesi, in bottiglia per circa 6 mesi (periodi variabili a seconda dell’annata). | |
Si accompagna piacevolmente con selvaggina soprattutto a piuma come fagiano, pernice ad esempio, carni rosse arrosto o alla griglia, formaggi stagionati. Servire a temperatura ambiente, circa 18 °C. | |
Vino da bersi entro 5/6 anni dalla vendemmia. |
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